Kuru Fasulye

Kuru fasulye tarifi, Türk mutfağının olmazsa olmaz yemekleri arasında bulunduğu gibi aynı zamanda da sevilerek tüketilmektedir. Her yaştan ve her kesimden insanın severek tüketmiş olduğu bir bakliyat yemeğidir.

Yüksek lifli yapısı ve protein içeriğinden dolayı besin değeri oldukça yüksek olan kuru fasulye, sofraların vazgeçilmez yemeği olarak biliniyor. Yapımı ve pişirilirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da oldukça önemli.

Etli Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gram dana kuşbaşı
  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 adet küp şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Etli Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak fasulyeleri bir önceki akşamdan soğuk su ile ıslatın. Ertesi gün suyunu süzerek bol su ile güzel bir şekilde yıkayın. Sıvı yağı düdüklü tencere içerisine aldıktan sonra etleri tencere içerisine alın.

Harlı ateşte rengi dönünceye kadar kavurun. Kavrulduğu zaman kuru fasulyeleri içerisine ekleyin. Üzerine doğranmış soğan ve biberi ekledikten sonra salçaları da ekleyin. Güzel bir şekilde karıştırın. Dört su bardağı sıcak suyu ekleyin.

Şeker ve tuzu da ekledikten sonra düdüklünün kapağını kapatın. Harlı ateşte düdük ötene kadar pişirin. Düdük öttükten sonra düdüğünü indirerek orta ateşte otuz dakika boyunca pişirin.

Sade Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 tane kuru soğan
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet kırmızı süs biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 4 su bardağı sıcak su

Sade Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak kuru fasulyeleri bir önceki akşamdan suyun içerisine alın. Ertesi gün bol su ile güzel bir şekilde yıkayın. Daha sonra bir tencerenin içerisine alarak fasulyeleri haşlamaya başlayın.

Yemeklik minik küpler halinde doğranmış biber ve kuru soğan sıvı yağ içerisinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine domates ve biber salçası eklenerek karıştırılır. Haşlanmış olan kuru fasulyeler eklenerek kavrulma işlemine devam edilir.

Beş dakika boyunca kavurduktan sonra su eklenir. Kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ekledikten sonra fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Fasulyeler yumuşadıktan sonra ocaktan alınır.

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tane küp şeker
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • İstediğiniz kadar sucuk

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak fasulyeleri akşamdan su ile ıslatın. Ertesi gün bol su ile yıkayın. Yemeklik olarak doğranmış olan soğanı düdüklü tencere içerisine alıp pembeleşene kadar kavurun. Soğan kavrulduktan sonra salçayı ekleyerek kavurun.

Daha sonra fasulyeleri süzerek tencereye ekleyin. Üzerine dilimlenmiş sucuğu ekleyin. Sucuklardan sonra sıvı yağ, tuz ve küp şekeri ekledikten sonra suyu ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

Kaynamaya başladığı zaman otuz dakika kısık ateşte pişirin. Fasulyeler yumuşadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Eğer fasulyeler yumuşamamış ise yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin. Daha sonra ılık bir şekilde servis yapabilirsiniz.

Normal Tencerede Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 4 su bardağı sıcak su

Normal Tencerede Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?

Kuru fasulyeleri bir önceki akşamdan suda bekletin. Ertesi gün bol suda yıkayın. Tarifin yapımı için sıvı yağı tencere içerisine alın. Yemeklik doğranmış olan soğanı da tencere içerisine alarak soğanı kavurmaya başlayın.

Soğanlar kavrulmaya başladıktan sonra biberi de doğrayarak ekleyin. Salçayı ekleyerek karıştırın. Kuru fasulyeleri ekleyerek güzel bir şekilde karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekledikten sonra pul biber, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyin.

Bir saat boyunca kontrol ederek pişirin. Bir saatin sonrasında fasulyeler yumuşamış olacaktır. Eğer yumuşamamış ise kontrollü pişirme işlemine devam edin. Piştikten sonra ılınmasını bekleyerek servis yapabilirsiniz.

Islatmadan Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 2 litre su
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2.5 su bardağı su
  • 100 gram haşlanmış kuşbaşı et
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Islatmadan Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak fasulyeleri bol suda yıkayın. İki lite su ve fasulyeleri düdüklü tencerenin içerisine alın. Düdüklü fısladıktan sonra yirmi beş dakika boyunca pişirin. Etleri tava içerisine alın. Üzerine yemeklik olarak doğranmış soğan ve yağı ekleyin.

Beş dakika boyunca kavurun. Kavurduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Yarım su bardağı suyu ekledikten sonra birkaç dakika boyuca pişirin.

Havası çıkmış olan düdüklü tencere içerisine ekleyin. İki su bardağı suyu da ekledikten sonra pişirmeye başlayın. Tencere fısladıktan sonra otuz dakika. Fasulyeler yumuşamış olduktan sonra ocaktan alabilirsiniz.

Kaç Kalori?

Orta porsiyonu yaklaşık 140 kaloridir. Büyük porsiyon kuru fasulye kalori değeri ise 340 kaloridir. Yarım tabak ise yaklaşık 130 kaloridir. Bir porsiyon etli tarif ise yaklaşık 350 kaloridir.

Aynı zamanda da kuru fasulyenin insan sağlığı için etkisi oldukça fazladır. Bu yüzden ayda üç kez tüketilmesi gerekir. Uzun süre tok tutmuş olduğu için kilo vermeye yardımcı olur. Fakat kalori kontrolü yapılması gerekir.

Kuru Fasulye Yanına Ne Gider?

Kuru fasulye yemeğinin yanına ne yapılır diye merak ediyorsanız eğer yapabileceğiniz farklı yemekler var. Olmazsa olmazı pilav, yoğurt ve turşudur. Dilerseniz yanına domates çorbası yapabilirsiniz. Tatlı olarak da Kıbrıs tatlısı yapabilirsiniz.

Püf Noktaları Nelerdir?

Bir gece önceden mutlaka kuru fasulyeleri ıslatarak gazını almanız gerekir. Etli kuru fasulye yapacaksanız eğer etleri güzel bir şekilde kavurmanız gereklidir. Düdüklü tencerede yapmak pişirme süresini kısaltacaktır.

Kuru Fasulyenin Gazı Nasıl Alınır?

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce bir gece öncesinden taş ve benzeri çöpleri ayıklayın. Üzerini geçecek kadar soğuk suyun içerisine fasulyeleri alın. Yirmi dört saat geçtikten sonra suyunu dökerek farklı bir suyun içerisine haşlayın.

Fasulyeyi haşlarken üzerinde meydana gelen beyaz köpükler fasulyenin gazıdır. Bir kaşık kullanarak köpükleri alın. Son kez gazı aldıktan sonra fasulyeyi soğuk su ile yıkayarak normal pişirme işlemine geçebilirsiniz.

Faydaları Nelerdir?

Faydaları ile birlikte sağlıklı beslenme diyetleri için rahat bir şekilde tercih edilebilecek olan yiyecektir. Protein ve anorganik tuzlar bakımından oldukça zenin olan kuru fasulye, kemik yapısının güçlenmesine yardımcı olur.

Kabızlık, şişkinlik hissini giderilmesine yardımcı olur. Salgılamış olduğu hormon ile tokluk hissi sağlar. Kanda bulunan şeker miktarını düşürür. Enerji verir, akneleri önler, kötü kolesterolün önüne geçer.