İzmir Köfte

İzmir köfte tarifi, yalnızca İzmir’de kalmayarak Türkiye’nin birçok bölgesinin popüler yemekleri arasında bulunmaktadır. Kendine has baharatlı ve salçalı sosu ile kuru köfteye farklı bir lezzet veren İzmir köfte’ye patates, domates ve biber de eşlik eder.



Fırında İzmir köfte, adından da anlaşılacak olduğu üzere köfte tarifleri arasında bulunuyor. Hem lezzeti hem de kolay bir şekilde yapılışı ile her sofrada yer edinmesi gereken tatlar arasında bulunan bu tarifi kesinlikle denemeniz gerekiyor.

İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 adet patates
  • 4 adet yeşil biber
  • 2 adet domates

Köfte için:

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Sos için:

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 adet domates (kabukları soyulmuş, rendelenmiş)
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak köfte harcından başlayabilirsiniz. Kıyma, rendelenmiş kuru soğan, yumurta, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu bir kap içerisine alın. Tüm malzemeler karşına kadar güzel bir şekilde yoğurun.

Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içerisinde yuvarladıktan sonra bastırarak şekil verin. Hazırlamış olduğunuz köfteleri servis tabağına alarak buzdolabında yarım saat bekletin.

Kabuğunu soymuş olduğunuz patatesleri elma dilim olacak şekilde doğrayın. Yeşil biberlerin sap kısmını alarak uzunlamasına kesin ve ortadan ikiye bölün. Domatesleri halka halka doğrayın. Ayçiçeğini bir tencere içerisine kızdırın.

Patates ve köfteler renk alıncaya kadar kızartın. Sos hazırlamak için ay çiçek yağını kızdırın. Domates salçasını üç dakika boyunca kavurun. Rendelenmiş olan domatesleri ekledikten sonra güzel bir şekilde karıştırın.

Kavrulmuş olan domateslere tuz ve sıcak suyu ekledikten sonra beş dakika boyunca kaynatın. Patates dilimlerinin ve köfteleri fırın tepsisine dizin. Aralarında yeşil biber ve domates dilimleri yerleştirin.

Hazırlamış olduğunuz sosu üzerlerine gezdirin. Önceden ısıtılmış iki yüz derecelik fırında domatesler kızarana kadar pişirin.

Tencerede İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Tencerede İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak soğanı rendeleyin. Domatesleri küp küp doğradıktan sonra patatesleri elma dilim olacak şekilde dilimleyin. Patatesleri suyun içerisine alın ve bekletin. Kıymayı geniş bir kap içerisine alın. Yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin.

Güzel bir şekilde yoğurmuş olduktan sonra köfte harcını buzdolabına kaldırın. Yarım saat dinlendirin. Harç dinlenmiş olduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak parmak köfte şekli verin.

Sıvı yağı tencere içerisine alın ve kızdırın. Domates salçası ve domatesi alın. Düşük ısıda kavurmuş olduktan sonra patates dilimlerini ve köfteleri tencere içerisine alın. Tuzu ve sıcak suyu tencereye alın. Köfteler pişip, patatesler yumuşadığı zaman tarif hazır olacaktır.

İzmir Köfte Kaç Kalori?

İzmir köftenin bir porsiyonu ortalama 200 kaloridir. Bu yüzden kilonuza dikkat etmiş olduğunuz bir dönemdeydeniz porsiyonlarınızı küçük tutmanız gerekmektedir.

İzmir Köfte Ne Kadar Sürede Pişer?

İzmir köfte iki yüz derecelik fırında ortalama yirmi dakika boyunca pişer. Bu fırının türüne göre değişilik gösterir.

İzmir Köfte Yanında Ne Yenir?

İzmir köfte yanına ne gider ya da ne yenir diye merak ediyorsanız eğer hemen söyleyelim. Şehriyeli pilav, pirinç pilavı, cacık, patates püresi, yeşillikli mevsim salata, makarna ya da zeytinyağlı barbunya yapabilirsiniz.